La gastronomía asiática es reconocida a lo largo del planeta por la variedad de sabores que la conforman. Esta vez quisiera recomendarte algunos postres tradicionales de Malasia.
El sudeste asiático es mundialmente reconocido por la multitud de sabores que conforman su gastronomía. La mayoría de los postres incorporan ingredientes fríos como helado o hielo picado para contrastar con este cálido clima tropical. Mientras viajás por esta región, no podés perderte algunos de sus postres más populares.
En esta ocasión quisiera recomendarte tres postres que debés probar en Penang, Malasia.
El Cendul
Este postre es conocido en todo el sudeste asiático. Sus orígenes remontan a la isla de Java durante el siglo XII y desde donde se extendió a los demás países de la región. Sin embargo este postre ha sufrido variaciones a lo largo del tiempo y en cada región en donde se consume.
En Malasia, los ingredientes principales del cendul o cendol son el hielo picado, la leche de coco, los fideos de arroz glutinoso de color verde y el azúcar de palma. Además se le pueden poner toppings como frijoles dulces, jalea de hierba, arroz glutinoso, dulces de durian o de jaca (más conocida en inglés como jackfruit).
El Cendul es vendido por lo general en puestos callejeros o por vendedores móviles que circulan por las ciudades con sus carritos. Sobre el carrito hay recipientes con diferentes ingredientes donde podés escoger los toppings de tu preferencia. Podría decir que este postre se asemeja a los raspados o granizados que venden en muchos países latinoamericanos, sólo que con ingredientes de la zona.
En Penang, un lugar muy popular para comer Cendul es el Penang Road Famous Teochew Cendul. La fila para poder comprar el cendul es generalmente bastante larga, pero vale la pena la espera. Al llegar al carrito rodante podés escoger los toppings que más te gusten, y podés sentarte dentro del local o disfrutar de un paseo bajo el sol mientras comés tu cendul.
El ABC
El Ais kacang o Air Batu Campur (ABC) es literalmente helado mixto. Es un tipo de helado raspado con siropes y acompañado generalmente de frijoles dulces. A diferencia del cendul, el ABC tiene sabores diversos y no es necesariamente de leche de coco.
Un buen lugar para disfrutar del ABC es en los restaurantes que se encuentran en la cima de Penang Hill. Además de disfrutar de la vista de la ciudad, podés refrescarte comiendo un ABC de mango (como yo lo hice), de fresa, de chocolate o de sabor tradicional.
Mi recomendación es que visiten Penang Hill Lily Ice Kacang, además del buen trato, tienen las diferentes combinaciones de ABC ya preparadas para que podás ver tu helado antes de la compra.
Helados de coco o de durian
Helado de coco
Un postre menos exótico para los latinoamericanos, pero que siempre se nos antoja es el helado de coco. Malasia produce grandes cantidades de coco al ubicarse en una zona tropical, y han logrado utilizar este fruto en distintos alimentos.
Al visitar Armenian Street, no podés evitar dejarte seducir por uno de los muchos puestos de helado de coco. A mí personalmente me llamó la atención un café con una terraza al aire libre llamado Busy Bodhi Café: su helado de coco es simplemente delicioso y es la parada perfecta para tomar un respiro en medio de la visitada calle.
Además del helado de coco, el café ofrece otra gran variedad de platillos y bebidas que podés degustar bajo la sombra de las sombrillas de colores que forman parte del techo de la terraza. Además, si sos amante del arte callejero, en este lugar se encuentra uno de los famosos murales de Armenian Street : Boy on chair o el niño sobre la silla. No olvidés tomar una foto a esta obra de arte.
Helado de durian
Si te gusta probar comida un poco más exótica, debés al menos probar el helado de Durian. El durian es una fruta originaria del sudeste asiático que posee un olor bastante peculiar por lo que es considerada la fruta más apestosa del mundo. Es por esta razón que en muchos lugares está prohibido su consumo.
Una forma de probar el durian es en helado. De esta manera podés disfrutar de los beneficios en la salud que provee esta fruta misteriosa y al mismo tiempo refrescarte del calor.
Después de todo este recorrido por los postres más populares de Penang, Malasia ¿cuál de estos postres se te antoja más? Dejá en los comentarios tu respuesta.
* Algunas fotos son colaboración de mi amigo Cheung Shing Chi